Tarta Sacher

Tarta Sacher.

Ingredientes:

125 gr. de almendras tostadas picadas.

100 gr. de harina.

100 gr. de azúcar glass.
100 gr. de azúcar blanquilla.

100 gr. de mantequilla.

6 huevos.

Mermelada de albaricoque.

150 de chocolate fondant.

1 sobre de levadura.

Una pizca de sal.

Para la cobertura:

150 gr. de chocolate fondant.

125 ml. de nata líquida.

30 gr. de mantequilla.

Elaboración:

Tostamos las almendras, las picamos y reservamos.

En un bol grande, ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Con unas varillas mezclamos bien con el azúcar glass.

Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas.

Agregamos el chocolate fundido a la mezcla anterior y mezclamos bien.

Separamos las claras de las yemas y añadimos las yemas una a una removiendo después de añadir cada una.

Incorporamos las almendras picadas y por último, la sal, la levadura y la harina. Mezclar todo.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar normal (blanquilla) que iremos incorporando poco a poco.

Y vamos mezclando despacio y removiendo con suavidad a la mezcla anterior.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170º con el horno ya precalentado.

Dejamos enfriar y partimos por la mitad.

Sobre la base ponemos una capa de mermelada de albaricoque y tapamos con la otra mitad.

 

Vamos con la cobertura.

Ponemos el chocolate con la mantequilla y la nata en un cazo a fuego suave hasta que se funda el chocolate.

Vertemos sobre el bizcocho cubriéndolo todo. 

Adornamos al gusto.

Buen provecho amig@s.