Carpaccio en ensalada

Carpaccio de ternera en ensalada

Ingredientes:
1 paquete de carpaccio.
100 gr. de queso parmesano.
1 aguate.
2 huevos.
Lechuga.
1 manzana.
Sal, aceite y vinagre de jerez.

Elaboración:
Muy simple. Basta ver el paso a paso en fotos.
Lo primero será cocer los dos huevos.

A continuación, cortamos y lavamos la lechuga. Escurrimos y colocamos como base en una bandeja.

Cortamos la manzana en láminas y añadimos a la lechuga.

Agregamos las lonchas de carpaccio.

Y preparamos la vinagreta o la tendremos ya preparada. Para ello, en un bol ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre de jerez y sal. Mezclamos bien.

Vertemos sobre el carpaccio.

Cortamos el aguacate en cuadrados y lo repartimos por la ensalada.

Rallamos el parmesano y repartimos por encima.

Por último, adornamos con el huevo cocido.

Y emplatamos.

Buen provecho amig@s.