Menú del día: melocotones rellenos con ahumados, contramuslos guisados y tarta de manzana

Hoy en lugar de hacer un recopilativo temático y aprovechando una receta de melocotones ahumados que me ha pasado mi amiga Pilar Jiménez, he optado por hacer una propuesta de menú: entrante, plato principal y postre.

Entrante: Melocotones rellenos de ahumados.
Plato principal: Contramuslos de pollo guisados a la cerveza
Postre: Tarta de manzana

Melocotones rellenos de ahumados
Ingredientes:
300 grm de salmón ahumado
5 palitos de cangrejo
100 grm de gambas
2 huevos
1 patata ( grande )
Mayonesa
1 lata de melocotónes en almíbar.

Empezaremos por hervir la patata y los huevos ya que será lo que más tiempo nos lleve. Lo haremos en agua con sal y podemos hacerlo en el mismo cazo. Podemos pelar y trocear la patata para ganar tiempo de cocción.

En una sartén con un poco de aceite, salteamos las gambas y les ponemos un poquito de sal. Podemos usar gambas congeladas que ya vienen peladas. Retiramos y reservamos.

Cortamos todos los ingredientes bien picados y mezclamos con la mayonesa.

Con esta mezcla, rellenamos los melocotones y ponemos a enfriar en la nevera.
Antes de servir, podemos bañar con el almíbar del melocotón

Como plato principal, he elegido unos contramuslos de pollo. Una pieza del pollo muy económica y que guisada queda muy rica y jugosa.
VER RECETA PASO A PASO: CONTRAMUSLOS DE POLLO GUISADOS