Judías pinesas guisadas

Judías pinesas guisadas

Foto, receta y elaboración de Mariofé Román Huertas,

miembro de nuestro Grupo de Facebook RECETAS DE CASA

Cito a Mariofé: "Tenía ganas de probarlas, son caras. Seis euros el kilo. Me han regalado unas pocas y las he preparado. Están de muerte. Suaves, ricas y lo mejor es que no hay que ponerlas en agua la noche anterior".

Ingredientes:
1/2 kg. de judías pinesas.
1/2 cebolla picada.
1 zanahoria troceada.
1 hoja de laurel.
1 chorizo.
1 morcilla.
1 trozo de panceta.
Unos granos de pimienta.
2 pimientos cornachos o choriceros.
2 patatas.
Aceite de oliva y sal.

Elaboración:
En una olla, ponemos agua fría, las judías, el laurel, el chorizo, la panceta, los granos de pimienta, los pimientos, la media cebolla picada y la zanahoria, un chorrito de aceite y sal.

Al primer hervor, cortarlo con un vaso de agua fría e ir añadiendo más según los necesite el guiso.

No removeremos con una cuchara, lo haremos dando unos meneos cogiendo la olla por las asas todas las veces que sea necesario.

Cuando casi estén guisadas, añadiremos las patatas tronchándolas. Cuando veamos que la patata está cocida, apagamos y añadimos la morcilla y rectificamos de sal.