Entrecot de ternera con champiñones y arroz al roquefort

Entrecot con champiñones y arroz al roquefort

Un plato rápido y muy sencillo. Si el entrecot está bueno, la guarnición no se queda atrás.

Ingredientes:
Entrecot de ternera.
200 gr. de arroz.
Una bandeja de champiñones.
200 ml. de nata para cocinar.
1 cebolla pequeña.
1 cuña de queso de queso roquefort o azul. 100-125 gr.
Sal, aceite, pimienta.

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Elaboración:
Empezaremos por hervir el arroz.

Mientras, cortaremos la cebolla bien picadita y la doramos en una sartén con un poco de aceite.
Añadimos los champiñones en láminas. Salamos y cocinamos a fuego medio hasta que reduzca el agua que sueltan.

Añadimos la cuña de queso troceada y seguimos cocinando a fuego medio hasta que se funda. En ese momento, añadimos la nata, y mezclamos bien.

Espolvoreamos un poco de pimienta y agregamos el arroz hervido. Removemos y cocinamos unos tres minutos. Ya tenemos lista nuestra guarnición.

Vamos con la carne. Simplemente la haremos a la plancha dejándola a nuestro gusto: sangrante, rosada o hecha como a mí me gusta decir, pues no me aclaro con lo de al punto y esas cosas. A nosotros nos gusta un término medio, es decir, rosada.

Para que quede más tierna, conviene mantenerla a temperatura ambiente antes de cocinanarla. También puedes ablandarla golpeandola con un mazo para que se suelten las fibras y hacerla más suave.

Por supuesto, un buen entrecot o cualquier buena comida se merece un buen vino. En MasCupon tienen una buena y extensa selección donde podrás encontrar el que se ajusta a tus gustos.