Patatas a la riojana o guisos de patatas con chorizo

Patatas a la riojana o guiso de patatas con chorizo. 

Ingredientes:

4 chorizos.

4 patatas medianas.

Medio pimiento verde.

Medio pimiento rojo.

1 cebolla grande.

Pimentón, sal, pimienta y aceite.

Elaboración:

Cortamos la cebolla muy fina y los pimientos en trocitos pequeños. En una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla a fuego medio. Cuando empiece a dorarse añadimos el pimiento. Salamos y sofreímos unos minutos.

Añadimos las patatas peladas y rotas. Ponemos una cucharadita de pimentón y removemos bien. 

A continuación ponemos los chorizos cortados en rodajas, removemos todo, dejamos un par de minutos y cubrimos bien de agua. 

Subimos el fuego hasta que hierva y luego lo bajamos un poco. 

Rectificamos de sal y pimienta.

Tiempo de cocción entre 30 y 40 minutos.