Pechugas de pollo con salsa mayonesa al pimentón

No siempre tenemos ganas de cocinar. De hecho, muchas veces no nos apetece o no sabemos que hacer. Otros días no tenemos tiempo. Este plato lo preparas en un pis pas y acompañado de esta salsa no podrás parar de mojar pan.

Ayer mismo, nosotros no teníamos ganas de hacerlo y nos faltaban las ideas; así que, recurrimos a las socorridas pechugas de pollo a la plancha.

Pero le dimos un toque diferente. No por las patatas fritas que siempre están riquísimas; sino, por la mayonesa al pimentón. Una salsa que la haces en unos minutos, al mismo tiempo que se fríen las patatas, y que le dan al plato un toque diferente y exquisito.

Pechugas de pollo con salsa mayonesa al pimentón.

Ingredientes:

8 filetes de pechuga de pollo.

3 patatas.

1 huevo.

Aceite de girasol.

1 diente de ajo.

1 cucharadita de pimentón.

Sal y pimienta.

Elaboración:

Empezamos con las patatas que es lo que nos llevará más tiempo.

Las pelamos, cortamos y lavamos.

Freímos en aceite bien caliente.

Mientras se fríen las patatas vamos con la mayonesa.

Para ello, ponemos en el vaso batidor el huevo.

Añadimos aceite de girasol hasta sobrepasar sobradamente el huevo.

Picamos un poco el ajo y agregamos. Añadimos también la cucharadita de pimentón y salamos.

Batimos con la batidora empezando con ella haciendo tope en el fondo del vaso.

Poco a poco vamos subiendo hasta llegar arriba. En este momento la salsa debe haber espesado. Damos un par de batidas más y listo.

Retiramos las patatas del fuego y colocamos sobre papel absorbente para escurrir el aceite.

Sólo nos queda planchar los filetes de pechuga de pollo.

Los salpimentamos y hacemos a la plancha cuando esté bien caliente y con unas gotas de aceite.

Listo para emplatar. No os olvidéis del pan. Os hará falta para rebañar en la salsa !!!